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厂家教你正确选择食品杀菌锅

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厂家教你正确选择食品杀菌锅
2018/7/28 16:14:56

厂家教你正确选择食品杀菌锅,食品杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。食品杀菌锅主要适用于罐头(如:肉类、禽类、鱼类、蛋类、蔬菜等罐头)及需要高温杀菌的蛋白饮料(如:牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等)。包装物可适用用硬罐头(如:马口铁三片罐、玻璃瓶罐头HDPE),蒸煮袋等。特别适合软罐头类(如:火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等),下面我们就来看一下,在选择食品杀菌锅时候的几个原则:

杀菌锅选择原则

1、主要从控温精度和热散布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严峻,尤其是出口产品,因为要求热散布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求能够选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅灭菌难度高,控温文控压等都由人工结束,食物外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或许产品外观比较要求比较严峻,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温降温速度都要求能够控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节省能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复运用,可节省许多蒸汽,适宜每天产量逾越10吨的食物出产企业。

5、若产量较小或许没有锅炉,则能够考虑运用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热发作,上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需求旋转,则应选择选择旋转式杀锅。

现在细菌到处都有,很多进行消毒的过程都需要大家关心的,尤其是在食品加工方面、工艺用品方面是非常需要一些机械来帮助人们消毒的,毕竟人工消毒也无法抑制细菌的产生,有一些机械设备进行机械消毒是非常好的,而食品杀菌锅就很好的解决了这一难题,是人类健康生活的有力助手,大家要根据不同的需要选择正确规格的食品杀菌锅!



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